最近的早餐新宠是可颂配咖啡，想在一大早享受幸福感轰炸，又想尽量节约时间，可颂的香气和咖啡的醒脑再合适不过了！

在上海买到可颂是再简单不过的事，然而要买到一个起酥完美、气孔好看、香味诱人同时口感又不输的可颂，根本没有想象中那么容易。

想想你的早餐里有多少可颂只是将就……

所以在上海到底去哪里买可颂

不会出错啊！

我们挑选了20家大家常去的面包店和咖啡馆（包括星巴克、CostaCoff这样的连锁咖啡店，宜芝多、面包新语之类的连锁面包店，一部分网红精品烘焙，以及小部分不务正业的精品咖啡店），价格基本都在￥10~13/个区间，做了一次热量爆表的测评……

??黄油预警

心急的宝宝可以拉到最后

看三好生们的荣誉榜单就好啦！

可颂由“Croissant”音译而来，在法语里是羊角的意思，很多人也习惯叫它羊角包。它的造型源于奥地利的维也纳，是为了纪念一个机智报信从而让奥地利免于被土耳其攻陷的面包师，本意是做成土耳其军旗上弯月的形状。

后来，奥地利公主Mari嫁给路易十六，正式把可颂带入了法国，现在法国人的早餐桌上，最常见的就是一杯咖啡或者热牛奶配一只可颂了。

一只完美的可颂长什么样呢？我们在这次测评中制定了四个评判维度：起酥、气孔、香味和口感。

起酥

好的可颂，表面酥皮是好看的金黄色，面皮不粘不塌，起酥可以形成明显的层次感。

气孔

完美可颂的切面气孔是均匀细腻的蜂窝状，这需要在制作过程中面团和黄油均匀地层层相叠。

▲气孔模范生

如果擀面的时候东一块黄油西一块面团，或者没有控制好黄油的温度，烤出来的可颂切面就会很吓人，比如下面这位同学??

▲整段垮掉

香味

浓郁的黄油香气和麦香是作为一个完美可颂的必备哟！偷偷先说一声，试吃过程中我们发现，酥皮和气孔难看的可颂也许并不一定难吃，但是闻起来就不好的可颂必然是难吃的……

口感

吃完美的可颂会经过这样的过程：首先是酥皮的酥脆，咔滋咬下一口后，内里松软，嚼起来略有弹性，面既不会太绵也不会感到空洞无物，咀嚼之间，黄油香气伴着麦香充盈整个口腔。

啰里啰嗦的科普结束，

我们来看看这20家可颂的残酷评分！??

遍地开花的连锁店肩负不让大家挨饿的重任，

整体来说有种心有余而力不足的感觉??

星巴克

星巴克的可颂是很彪悍的牛角造型，整个看上去很管饱，拿起来也是结结实实的一大块??

气孔虽然不算特别完美，不够均匀，但作为连锁店来说还是看到了面包师认真烤面包的决心。没有明显的黄油香味，吃起来酥皮完全不脆，层次感不够丰富，感觉空空的。

??酥皮：☆☆

???气孔：☆☆☆

??香味：☆☆

??口感：☆☆

Costacoff

Costacoff的这只，不得不说太难挽尊了！闻起来不仅没有黄油香味，反而有股奇怪的味道！

气孔大小完全不均匀，加上切开时就感觉整体偏硬，工作室的姑娘们都觉得应该有在冷藏柜里放过。理解连锁店的难处，但口味实在不敢恭维惹。

??酥皮：☆☆

???气孔：☆☆

??香味：☆☆

??口感：☆

巴黎贝甜

差点给酥皮打了五分，酥皮好看的光泽其实是逗你的，手一摸黏答答的，好像刷了厚厚一层类似糖浆的东西，这么多糖不能忍！

气孔歪歪扭扭，吃起来也偏甜……我是来吃面包的啊喂！

??酥皮：☆☆

???气孔：☆☆

??香味：☆☆

??口感：☆☆

面包新语

拆开一看总觉得哪里不对，据说起酥比较好的可颂是要起7个台阶的，然而这个，只有5层，怪不得短胖短胖的。

想要大力表扬面包新语的气孔，整体均匀细腻，看得出面包师有下功夫。然而也就仅此而已了……吃起来感觉面很软，不够蓬松。

??酥皮：☆☆☆

???气孔：☆☆☆☆☆

??香味：☆☆

??口感：☆☆

宜芝多

酥皮完全是烤焦的状态，侧面看过去其实有点扁。

切开赫然三个大洞，毫无悬念的本届测评最可怕气孔奖……摸起来软软的，果然一口下去整口面都软塌塌的，而且有股焦味。

??酥皮：☆☆☆

???气孔：☆

??香味：☆☆

??口感：☆☆

85°C

酥皮看上去一般，刷蛋液的部分不是很均匀，强迫症患者有点不开心。

85°C的气孔可以说非常感人了，可惜面包师傅大概太把注意力放在擀面上了，它的口味怪怪的，没有黄油的香气，吃多了还有点腻。

??酥皮：☆☆☆

???气孔：☆☆☆☆☆

??香味：☆☆

??口感：☆☆

可颂坊

并不知道梁静茹给了这家连锁店多少勇气，居然给自己取名叫可颂坊。

首先整只看着就瘪瘪的，没有黄油香，酥皮也不脆，甚至吃起来根本不是预想中可颂的味道……

??酥皮：☆☆

???气孔：☆☆☆

??香味：☆

??口感：☆

坚强地吃完这些，

想说不要妄想在连锁店吃到一个好可颂！

上海有一群精品面包店，经常出现在各大必吃榜单上，然而不知道是面包师傅心情不好的缘故还是别的原因，有些精品烘焙的可颂似乎并不如人意呢……

AvcToi

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