在上海寒风呼啸的街头，

重重的楠木锅盖被掀开，

热腾腾的蒸汽升腾直窜，

刚出炉的生煎立于眼前。

雪白松软的面皮，

饱满紧实的肉馅，

香浓滚烫的汤汁，

想想都觉得人生太美妙。

很多时候，

我们都在这一片香气中迈不开步子，

伸长脖子等待自己的那份生煎馒头。

眼睁睁看着它们在油锅里滋啦欢腾，

见证着一枚生煎最骄傲的巅峰时刻！

小小一枚生煎，

就是有这样神奇的魔力！

管它不发酵、半发酵、全发酵；

管它皮薄皮厚、汤多汤少、皱子朝上朝下，

这里不分流派，只要好吃，各有所爱！

这份最全生煎指南请收好，

吃遍上海全靠它！

1

东泰祥生煎馆

成功“申遗”的一只生煎

凭借半发酵技术，成功申请到“非物质文化遗产”的一家店，店门装修高端，而且24小时营业。

半发酵的面皮微带松软气孔，褶子朝下的底板煎出了脆麻花般的口感，咬开后汤汁滴答，却不会喷涌而出，倒进勺里，刚好铺满底部的一小勺，一切都是拿捏得当，绝不失了分寸，仿佛低调的炫技！

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