控制血糖血脂，润肠通便，坚固牙齿……粗粮营养价值可不少，一直以来都是备受大家欢迎的养生食材。但你吃粗粮的方法正确吗？吃法不对，小心粗粮“变”细粮，影响养生效果！

吃粗粮的好处粗粮含有大量的膳食纤维，膳食纤维可分为可溶性与不可溶性膳食纤维。不溶性纤维如芹菜根，吃起来口感粗糙，但可改善大肠功能，预防便秘和结肠癌。可溶性的纤维在水果和豆类中比较多，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血浆胆固醇水平。

吃粗粮的好处不少，

但如果吃法不对，

养生功效就会减少！

不建议把粗粮粥熬得太烂

粗粮里除了含有丰富的膳食纤维和各种微量元素外，还含有淀粉。淀粉有一个特性，当温度高于53度的时候，它容易发生溶胀、分裂形成均匀糊状溶液，即淀粉的糊化。

粥熬得太烂，会导致糊化的淀粉在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，也就是餐后血糖升高。

不建议粗粮打成粉

这种吃法其实并不可取。磨粉虽然属于物理加工，但这些粗粮在打粉前，必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，这个加工的过程会导致一些营养流失。

磨成细粉以后，淀粉类的食物的消化速度和吸收速度也会变快，会更快转化成葡萄糖。所以磨成粉后的同一食材会使血糖指数增加，血糖峰值升高。

原本可以降低血糖的粗粮，磨成粉后就变成了更容易升高血糖的粗粮，影响了原本吃粗粮的作用。

别让粗粮变细粮

吃粗粮最好是混合搭配，比如面类和豆类混搭食用。玉米和小米中的某些氨基酸不足，而豆类中的赖氨酸比较多，可以起到蛋白质互补的作用，提高营养价值。

食用粗粮注意事项

1吃粗粮后，应及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。2如果平时以肉食为主，为了帮助肠道适应饮食结构的变化，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。3如果不适应，就不要一次性摄入大量粗大的膳食纤维，可以改为食用含有果胶等可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果等，还要以少量开始而逐渐适应。4

粗粮最好不要安排在早餐食用，由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化和吸收。

5吃粗粮两天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，可安排一天两次。至于进食粗粮的具体数量，则可以用纤维素作为基准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说，成人每日摄取热量卡需要膳食纤维15~20g，若摄取卡热量则膳食纤维为30~40g。1～18岁的少年儿童需要的膳食纤维以年龄数加5～10g为宜。★★★医院★★★

官方网站：







































北京中科白殿风医院怎样
中科与白癜风患者同在


转载请注明:http://www.uopkk.com//mjccjc/1697649.html