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上海人爱吃猪肝

由来已久

浓油赤酱

高脂肪的内脏

据说

是特别不健康

但总有某些时候

胃指挥大脑

只想酣畅淋漓

一通吸面

这滋味

特别浓郁

长寿粗面馆

殷高西路号室

人均：34元

都是现烧的浇头，白天过去一定是要等上一刻钟到二十分钟才有位置！人太多了！晚上过去吃夜宵的话，长寿又会变成深夜食堂一样的地方，在周围街坊邻居当中很有人气

这家店的猪肝面只要15元，猪肝是开大油锅拉的，8分熟之后，浇在面上，用热面的汤头把猪肝捂熟。吃起来外硬里嫩，香得不得了。面是碱水粗面，不容易涨开来，颇有嚼劲。本尊君喜欢点猪肝+大肠双拼的，一次吃到2个心头好~

很多人慕名去吃这家店的牛蛙面，量多到只看见牛蛙不看到面。牛蛙烧得入味，入口嫩滑，和富贵、哈灵有的一拼。

黄鱼面吃得人也很多，黄鱼的量很足，起码有3条，全部去了骨头，撒了芝麻提香，汤头也是用海鲜熬出来的。不过比起明呈黄鱼面，差在还有一股腥味~~

面面全到

普育西路号

人均：63元

上海人吃面，浇头一定要现炒。本尊君那次光顾已经是大半夜了，有幸得老板亲自下厨，爆炒猪肝可谓惊艳，猪肝被旺火快速翻炒至7分熟，香嫩可口，却丝毫没有一丝腥味。面条和猪肝分开上的，面条是标准阳春面，酱油汤头，飘着绿油油的小葱超级诱人

那次去的时候还有大闸蟹供应，所以点了醉蟹，壳薄、膏多，非常新鲜，加了话梅酒醉之后，蟹肉还有丝丝甜味

接受不能的是，店家居然用基围虾来做醉虾。上海人一般都是吃河虾的醉虾，肉更嫩、更容易醉熟。本尊君喜欢看着小虾米端上桌还在蹦跶的样子~~虐~~

常兴面馆

本溪路号室

人均：25元

新开的杭帮面馆，主打的面是片儿川面也是地道的杭州美味。本尊君同行的杭州妹纸给这家店打8分，味道不错，量还特别大

面和浇头分开上，猪肝是和洋葱还有青椒一起炒的，浓油赤酱，标准本帮口味。面条是苏式的，汤头有点咸，不用再把浇头倒进去。

片儿川面是杭州地道的面，用咸菜、冬笋、肉丝和香菇一起切得薄薄的入料，口感鲜嫩，和上海人的雪菜炒肉丝感觉不一样。

心乐面馆

进贤路号

人均：51元

店里除了浇头面还有炒菜可以选，每天推荐的菜式都会在进门的小黑板上写出来，不少老板一拍脑袋想出来的面现在都是限量供应，吃不吃得到看运气～

不论是腰子、大肠还是猪肝，这里的内脏都处理得非常好。现炒浇头的猪肝面端上来就叫人馋虫发作。炒得浓油赤酱的猪肝真是上海一绝，看着又老又硬，吃起来嫩而软糯，微微的粉红却不带血丝

大场面被称为上海第一肠，也是内秀的。大肠的油腻感完全没有，只剩下嚼劲和美味，面条Q弹爽滑，咕咚咕咚，不一会儿，就已经干完了一碗，好想大呼再来一碗！

男先生的小面店

世纪大道号览海国际广场B1层03B

48元

男先生的小面店开在环球金融中心旁的览海国际，商场人气还不是很旺，但这家面店却是门庭若市，很受欢迎。这家店是主持人汪译男所开，虽位于商场里，装修布置还是很有情调的。

泡椒猪肝面看着就超级有食欲的面条，不是上海本帮做法。重口味的人必点，师傅刀工不错，每一块猪肝都切得均匀，薄薄的一片，选的都是肝尖。入口鲜香辣的味道浓郁，拌着面吃，冬天里出了一身大汗

麻麻的花椒蛤蜊面，每天都是限量供应，用新鲜蛤蜊熬制成汤，鲜美无比，难怪引得众多食客纷纷前往。招牌的火爆腰花面，还未上桌，酱爆香味就钻入鼻腔，让人胃口大开。

海强面馆

运光路弄3号室

人均：25元

如果不是有老法师带路，本尊君大概今生今世也不会涉足这样潦倒的苍蝇馆子。老法师说这个馆子是本地居民的心头好，老板拽上天，但有手艺做本钱，永远不愁因为服务环境差赶客

菜单浇头是老板自己手写在黑板上的，每天换花样。这次本尊君点的是鳝丝猪肝双拼面。鳝丝是本尊君点单之后老板打电话现买的~~也是有点无语啊！但这碗面端上来的时候，本尊君对老板所有的怨言都不存在了！

浓油赤酱一顿爆炒，满屋飘香！猪肝入口粉，甜，香，嫩！绝对是我这些年吃过最好吃的猪肝。

面条是碱水面，有韧性有嚼劲，从色泽到味道，满满都是老上海的风情

清江浦面馆

北大街福宁弄10号

人均：34元

开在嘉定州桥老街上的面馆子，非常清雅，一派江南水乡的的模样，坐在窗边的位置还能看到古色古香的小桥流水。

猪肝面的浇头量非常足，满满的一大盘。猪肝新鲜，没有任何腥气味道，和蔬菜炒在一起适口性很高。一股脑倒在面里，拌一下都可以大快朵颐了。

店里的招牌是长鱼面，长鱼就是黄鳝，新鲜Q弹。面和浇头的分量十足，撒了黑胡椒颇有风味，难怪每天晚上7点不到必定沽清。如果一定要说缺点的话，那就是太！油！了！

董记本帮面馆

愚园路号

人均28元

店面虽小，但本帮类的特色面食小吃都很齐全，被网民们誉为中山公园地界最好吃的浇头。每碗面的分量都很足，最重要的是，这里还能免费加面，简直是大胃王们的福音！

猪肝面是这里的招牌面。浇头比面多，猪肝比青椒多，猪肝切得薄薄一片，勾芡之后下了大油锅，据说内脏+重油不健康，巴特，这个时候舌头指挥大脑什么都顾不上了

双浇头也一种吃法，猪肝+雪菜、猪肝+辣酱，都别有风味。面条煮得刚断生，硬硬的，但本尊君喜欢吃软软的面。

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